为什么橄榄油不好吃

橄榄油在口感上可能不被所有人接受，主要原因包括：

烟点较低：

橄榄油的烟点较低，在高温下容易产生有害物质，如丙烯醛等，这些物质可能会对眼睛、鼻子产生刺激。

不适合高温烹饪：

由于橄榄油不耐高温，在高温下容易发生氧化反应，生成不利于人体健康的物质，如聚合物等，这不仅影响口感，还会破坏食物的营养价值。

有苦味和辛辣味：

橄榄油的味道被一些人描述为带有淡淡的苦味和滞后的辛辣味，这种独特的口感可能不是所有人都能接受。

初榨橄榄油口感较差：

在地中海地区，初榨优质橄榄油只占总产量的10%，而大部分橄榄油由于酸度较高，味道较差，除非经过精加工，否则不适合人类消费。

价格昂贵：

与其他常用的食用植物油相比，橄榄油的价格较高，这也可能是人们不常用它的原因之一。

尽管橄榄油在营养上有很多优势，如含有高比例的不饱和脂肪酸和多种维生素，但由于上述原因，它的口感并不适合所有人。因此，在选择食用油时，可以根据自己的口味和烹饪习惯来决定是否使用橄榄油。