怎么腌制干肥肠好吃
腌制干肥肠的方法如下：
准备材料
主料：肉5斤（其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤），肠衣4根
调料：盐一两，鸡精/味素一两，白糖三两半，酱油三两半，低度白酒二两半
作料：肉蔻1个，紫寇5个，沙仁5个，丁香6个（可用干肠调料代替）
处理肉和肠衣
肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。
放入调料和作料，搅拌均匀，放置2-3小时入味。
灌肠和晾干
灌入调好味的肉馅，用肠衣扎紧，确保没有空隙。
把灌好的肠放到白纸上搁置半天左右，吸去多余水分。
将肠放到通风、没有阳光的地方风干3-7天，直到表面干燥且内部熟透。
蒸制
蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），把肠放上，上汽蒸20分钟即可。