西点如何做糖

制作西点糖的方法有多种，可以根据不同的需求和口味选择不同的方法。以下是一些常见的方法：

蛋糕棒棒糖

原料：鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、色拉油、巧克力、彩糖。

步骤：

1. 将鸡蛋和白砂糖打匀起发。

2. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅匀。

3. 慢慢加入色拉油搅匀，装入裱花袋挤入模具里，盖上盖子。

4. 烤箱预热上火180下火160，烤15分钟出炉，放凉。

5. 放凉后把棒棒糖棍插到蛋糕上，把巧克力隔水溶化，拿起蛋糕棒棒糖在巧克力里滚一下，然后沾上彩糖即可。

膏类装饰料（如奶油膏和蛋白膏）

原料：清水、白砂糖、鲜柠檬或柠檬酸。

步骤：

1. 开大火，水开后，入糖，适当搅拌至糖全部融化。

2. 开大火，继续加热至糖液沸腾，加入有机酸（如柠檬酸）或葡萄糖。

3. 一旦沸腾，停止搅动，改小火，随时撇去表面浮沫，熬制2小时。