中国的餐饮礼仪

中国现代餐饮礼仪主要包括以下几个方面：

座次安排

一般使用圆桌，面对门的位置是主座，主人一般坐在主座，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人。

如果主宾身份高于主人，则主宾坐在主座上，主人坐于主宾右手边。

一般等长者先坐定后，才开始入座，从座位的左边入座。

不要叫客人坐在靠近上菜的地方。

上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位和主要客人。

上菜程序

宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明，应特别照顾主宾的饮食习惯。

同时，酒水、香烟、水果要备齐。

正规的宴席上菜顺序应该是：手碟——冷碟——热炒——大菜（含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤）——饭点——茶果。

用餐

必须等到人到齐了才能开始进餐。

应等主客或主人先用餐。

看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要碰到其他食物。

最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中，这样可以让自己的吃相看上去不那么急切。

吃饭时，应端起饭碗，用饭碗贴紧自己的嘴巴，用筷子把米饭推入口中。

多吃靠近自己面前的菜，尽量少吃离自己远的菜。

夹菜应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。

喝汤不要发出声响，用汤勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝。汤太热等凉了再喝，不要一边吹一边喝。

其他注意事项

入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。

用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

口内有食物，应避免说话。

自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

取菜舀汤，应使用公筷公匙。

吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。

这些礼仪规范旨在确保宴会的和谐与有序，同时体现对宾客的尊重和主人的热情好客。