做餐饮进度慢怎么办呢
做餐饮进度慢，可以从以下几个方面进行改进：
前厅引导点餐
服务员在客人点菜时，应尽量推荐出餐快的菜品，并告知哪些菜会上菜慢，给客人一个时间上的心理预期。
利用色卡区分菜品及上菜速度
使用不同颜色的色卡来区分菜品的出菜速度，例如红色表示加急，绿色表示蔬菜，黄色表示热菜等，这样传菜员可以更快地识别和分配菜品。
预估客流，提前准备食材
根据历史销售数据预估客流，提前准备好食材，避免临时采购和备料，确保原料充足且质量符合要求。
先出多份菜，后上少份菜
在用餐高峰期，重复点菜的概率大，可以先将常见的菜品一次性出，而将复杂的菜品后出，减少顾客等待时间。
DIY菜品即点即上
推出一些可以让顾客自行加工的菜品，如烤炉盛装的菜肴，这样可以大大提高出菜速度并节省人力。
搭建明档加工区
将一些可以提前制作的菜品，如烧菜、炖菜等，转移到餐厅的明档区域销售，快速上菜。
优化采购和供应链
与供货商建立严格的协议，确保供货及时且符合质量要求，避免因采购问题导致上菜延迟。