常见的西点早餐
纸杯戚风蛋糕
小号纸杯可以做20个左右,减半制作鸡蛋用3个。
烘烤:将拌好的面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中8-9分满,放入预热好的烤箱中层,120度烤20分钟,再150度烤20分钟。
双重巧克力巴斯克蛋糕
70克黑巧克力中加入180克淡奶油,隔热水融化备用。
提前软化的300克奶油奶酪中加入60克白糖,按压至顺滑无颗粒状态,打入3个鸡蛋,搅拌均匀,倒入融化的巧克力液拌匀,筛入12克玉米淀粉,10克可可粉,搅拌均匀后,过筛入6寸蛋糕圆模(提前垫好油纸)中,震出气泡,放入预热好的烤箱,上火220度,下火度210度,烘烤22分钟,晾凉后冷藏4小时。
巧克力甘纳许:45克黑巧克力和40克淡奶油隔热水搅拌至融化。
取出冷藏好的巴斯克蛋糕,撕开油纸,放上巧克力甘纳许,用刮刀抹平,表面可以做简单装饰。
流心芒果小蛋糕
芒果酱:1个芒果去皮切块,将芒果肉搅打细腻,加入3克细砂糖,8克低筋面粉、5克奶粉搅拌均匀,装入裱花袋备用。
蛋糕糊:60克牛奶、25克玉米油搅拌均匀,加入50克低筋面粉切拌均匀,将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊切拌均匀,蛋清加入15克白糖高速打发至小尖角状态(干性发泡),取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀,再将面糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
西式早餐三明治
用全麦面包片加火腿、培根、煎蛋或煮蛋、生菜等,搭配牛奶或果汁,营养丰富且美味可口。
煎蛋卷
将鸡蛋打散后煎至金黄色,搭配土豆丝或胡萝卜丝、黄瓜丝等,再抹上番茄酱或其他酱料,制作简单,口感香醇。
面包片配果酱和黄油
选择全麦面包片,涂抹上草莓酱、蓝莓酱、花生酱等,再抹上适量的黄油,营养均衡且口感丰富。
煎火腿肠
将火腿肠煎至表面金黄,搭配煎蛋、蔬菜沙拉等,再抹上适量的番茄酱或其他酱料,简单易做,口感香脆。
法式吐司
材料:面包片、鸡蛋、牛奶、香草精、糖、黄油。
做法:将鸡蛋、牛奶、香草精和糖混合在一起,将面包片浸泡在混合液中。在平底锅中融化一小块黄油,将浸泡过的面包片放入,煎至两面金黄即可。
煎蛋饼
是先把鸡蛋摊在平底锅里,然后撒上火腿或培根、蔬菜和奶酪等馅料,最后对折而成。
华夫饼
常见的美式早餐,通常淋上枫糖浆和黄油,再搭配水果或鲜奶油食用。
这些建议涵盖了从简单到复杂的早餐选项,适合不同的口味和需求。希望这些建议能为你的早晨带来美好的开始!