白玉贝怎么炒好吃
白玉贝可以通过多种方法炒制，每种方法都有其独特的风味。以下是几种推荐的炒白玉贝的做法：
爆炒白贝
白贝洗净吐沙后，放入无油无水的锅中，中火焖煮至开口，然后捞出滤干水分。
锅中热油，放入蒜蓉和辣椒丝爆香，加入蚝油、生抽、胡椒粉和生姜汁，爆均匀后倒入白贝，大火爆香。
调料汁裹均匀后，放入香菜和葱段，加入少许薄生粉，淋上料酒炒均匀，整个过程约2分钟，以免白贝变老。
豉椒炒白贝
白贝洗净沥水，切尖椒圈，豆豉和蒜头捣碎。
锅中爆香尖椒圈和豉蒜碎，倒入白贝不停翻炒，加少许水，盖锅盖煮一会。
开盖后继续翻炒，加入盐和酒，打淀粉芡炒匀后上碟。
家常炒白贝
白贝养在水中，吐净沙子，捞起沥干水。
大蒜剁成蒜蓉，锅烧红后放蒜蓉姜丝炒出香味，放入白贝翻炒，加小半碗水，盖上盖子煮约5分钟。
开盖后加入盐糖调味，喜欢颜色的可以加入酱油或老抽上色，继续翻炒至所有白贝开口。
淀粉加水后下锅勾芡，出锅前可放点葱花点缀。