西点翻糖糖膏分类

西点翻糖糖膏可以根据不同的使用场合和质地分为以下几类：

价格较便宜，质地较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。

价格稍贵，质地稍硬，容易造型，适合制作精致花卉。

结实、稍微有弹性，干燥后的成品非常坚硬牢固，常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体也可以做翻糖粘合剂胶水使用。

也称为美式糖花，主要用来蛋糕裱花，比鲜奶油花坚固，保存时间长。

这些分类的翻糖材料在质地、硬度和用途上有明显的区别，可以根据具体需求选择合适的材料来制作不同的蛋糕装饰。