西点模具种类

西点模具种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的西点模具种类：

按形状分类

圆形模具

心形模具

方形模具

梅花形模具

中空模具

不规则形状模具

按工艺分类

阳极模具：表面粗糙，价格便宜，适合戚风蛋糕制作

硬模：表面呈黑色，硬度高，耐磨防刮擦，使用寿命长

不沾涂层模具：表面经过特殊处理，不易沾粘，易于清洗

按底部活动情况分类

活底模具：底部可活动，易于脱模，适合多种烘焙需求

固底模具：底部固定，一般需要配合锡纸使用以防进水

按材质分类

金属模具：如不锈钢、马口铁、铝材、铝合金、镀铝钢板等，具有不同的导热性和耐用性