餐饮场所要不要喷淋灭菌

餐饮场所是否需要喷淋灭菌，主要 取决于其营业性质、面积大小、建筑类型以及是否符合当地的消防规范。以下是相关规定的总结：

对于营业面积大于500平方米的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，并且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

如果餐厅面积小于500平方米，则可能不需要设置喷淋系统，但需要符合其他消防规定，如设置室内消火栓等。

无论是对外营业的餐厅还是自己家的餐厅，如果需要办理消防验收手续，则必须安装喷淋头，并准备相应的消防器材。消防部门会对此进行验收，如果不符合要求，可能会下达整改通知单，甚至要求停业整顿。

对于设置集中空调且建筑总面积超过3000平方米的餐饮建筑，需要设置喷淋系统。

商场、餐厅等公共场所的厨房是火灾高风险区域，必须安装喷淋系统。

如果餐厅所在的建筑为高层建筑（檐口高度超过24米），应该是要做自动喷淋的。如果是多层建筑（24米高以下，或者是单层但是高度在24米以上），同时满足以下两个条件的话就需要设置自动喷淋：1）设置有送回风道（管）的集中空气调节系统；2）总建筑面积大于3000平方米的办公楼等建筑。

建议

对外营业的餐厅：为了符合消防规定，确保营业安全，建议安装喷淋系统，并办理相应的消防验收手续。

内部食堂或小型餐厅：如果面积较小且不使用集中空调，可以根据具体情况考虑是否安装喷淋系统，但必须确保符合其他消防规定，如设置室内消火栓等。

高层或大面积餐饮建筑：强烈建议安装喷淋系统，以降低火灾风险。