辣炖鲤鱼怎么做好吃

辣炖鲤鱼的做法如下：

准备材料

鲤鱼1条

料酒15克

蚝油15克

蒸鱼豉汁10克

生抽10克

白醋10克

五香粉3克

鸡精5克

麻辣川香汁20克

白胡椒粉2克

葱段10克

姜片10克

蒜子20克

香菜15克

热水200毫升

处理鲤鱼

剔除鱼腥线，在鱼身上改刀。如果鲤鱼比较大，可以切成两部分进行后续的煎制；如果比较小，可以不用切开。

煎鱼

锅内倒入足量食用油，油热后放入鱼头和鱼身进行煎制，反复翻面煎至两面微焦后盛出备用。

炒制调料