火锅老油香料配方

香料配方（以100斤油为例）：

丁香50克

香茅草25克

排草25克

八角400克

桂皮150克

荜拨50克

灵草50克

草果150克

甘草50克

香果50克

白扣250克

陈皮50克

香菜籽50克

香叶75克

山奈75克

香沙仁250克

小茴香250克

炒制方法（以50斤油配比为例）：

香料2斤，加70度的水和高度白酒0.6斤泡涨

火锅豆瓣酱6斤

白酒一斤

冰糖0.3斤