餐饮业筹备期人员工资

在餐饮业筹备期，人员工资的支付应遵循以下原则：

工资计算方式

工资应按照出勤天数、考核以及劳动合同的约定进行计算。

支付规定

工资必须以货币形式支付给劳动者本人，并要求劳动者签字确认。

工资应在用人单位与劳动者约定的日期支付，如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。

工资比例

人员工资应控制在营业额的15%-25%之间，超过25%会造成亏损。

具体分配比例为：

前厅人员工资：8%-10%。

后厨人员工资：10%-12%。

会计处理

筹备期间的工资可以计入“开办费”中的“筹建人员开支的费用”。