慕斯西点切掉
在处理慕斯西点时，如果想要切掉边缘，可以按照以下步骤进行：
准备工具
一把锋利的刀，最好是专业的慕斯蛋糕刀，这样可以确保切口整齐，不易损坏蛋糕。
可以考虑使用热水烫刀，使刀刃变热，这样切出来的切口会更加光滑漂亮。
切掉边缘
将慕斯西点从模具中取出，放在一个稳定的平面上。
使用锋利的刀沿着慕斯西点的边缘切掉大约1cm的一圈。这样可以确保后续做慕斯时能完全覆盖住戚风蛋糕，使蛋糕外圈看起来更圆整漂亮。
注意事项
在切割时，每切一刀都要用热水清洗刀面，确保刀面干净，避免影响切口的美观度。
如果慕斯蛋糕是分层的，每层之间可能会有不同的口味，切割时要特别小心，避免混色，以保持整体美观。
通过以上步骤，你可以有效地切掉慕斯西点的边缘，使其外观看起来更加圆整漂亮。