川派餐饮定义标准

川派餐饮是指 四川菜系中的一个流派，特指以四川地区为主，具有独特风味和烹饪技艺的餐饮文化。四川菜系是中国汉族传统的四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，以取材广泛、调味多变、菜式多样、口味清鲜、醇浓并重而著称。川派餐饮主要包括以下几派：

蓉派（上河帮）：

以川西成都、乐山为中心地区的川菜，代表了川菜的最高艺术水平。

渝派（下河帮）：

以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。

盐帮派（小河帮）：

以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

这些流派各具特色，共同构成了川派餐饮的丰富多样性。川派餐饮不仅在中国国内享有盛誉，也在国际餐饮文化中占有重要地位。