用火锅打肉丸的配方

要用火锅打肉丸，您可以按照以下配方进行制作：

食材准备

猪肉500克（建议7瘦3肥）

玉米淀粉1.5勺

料酒1勺

生抽1勺

糖10克

盐5克

耗油1勺

鸡蛋2只

生粉1勺

葱姜末适量

清水适量

盐适量用于找口

制作步骤

调制肉馅：

将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅。搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好。

如果挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤成圆状小丸子，即成肉丸。

煮丸子：

锅内放适量清水，放在旺火上烧开。

将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内。

准备火锅汤底：