恩施腊肉火锅的做法

恩施腊肉火锅的做法如下：

食材准备

腊肉：选择一块适合火锅的腊肉，洗净并切成薄片。

青菜：如白菜、金针菇、毛白菜等，提前摘洗干净并控干水分。

火锅丸子、粉条、宽粉等：根据个人口味选择。

调料：干辣椒、生姜、小葱、花椒粒、蒜泥、酱油、醋、味精等。

制作步骤

前期准备：

腊肉切片，用温水浸泡去除部分咸味。

青菜洗净切好，火锅丸子、粉条、宽粉等提前准备好。

炒制底料：

锅烧热，不放油，将腊肉中的肥肉部分先放入锅中，煸炒至透明，出油。

加入生姜片、干辣椒段、蒜泥炒香。