火锅用什么豆腐

火锅中常用的豆腐种类包括：

老豆腐：

煮火锅时不易碎，适合长时间炖煮。

冻豆腐：

由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多，弹性好，能吸收汤汁。

油豆腐：

也称豆腐泡，容易吸收汤汁，适合在辣锅中食用。

千页豆腐：

质地滑嫩，适合在清汤和辣锅中食用。

豆腐干：

口感较硬，适合喜欢嚼劲的食客。

腐竹：

又称豆腐皮，有浓郁的豆香味，需要稍微煮一下以吸收汤汁。

鸡蛋豆腐：

口感细腻，适合喜欢清淡口味的食客。

北豆腐：

质地较为紧实，适合喜欢口感扎实的食客。

选择豆腐时，可以根据个人口味和火锅的汤底（清汤或辣汤）来决定使用哪种豆腐。每种豆腐都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好进行选择