腰片鸡蛋火锅怎么吃

腰片鸡蛋火锅的吃法如下：

准备腰片和鸡蛋

腰片需要提前磨刀，切成薄如蝉翼的片状。

鸡蛋打散，让蛋液均匀分布在腰片上。

烫腰片

将裹上鸡蛋液的腰片放入火锅中烫7-8秒，使腰片变得嫩滑。

调料

川渝地区的正宗吃法是蘸干碟，裹上辣椒面、花生碎和食盐，这样每一口都带有浓郁的辣椒和花生香味。

食用

涮过后的腰片支棱起来，凝固的蛋液附在上面，掺着麻辣的锅底香气，口感鲜美嫩滑。

这种吃法不仅能够品尝到腰片的脆嫩，还能感受到鸡蛋的滑润和火锅的麻辣味，是川渝地区非常受欢迎的一道菜。