素牛板筋怎么拌好吃

素牛板筋可以通过以下几种方法拌得美味：

方法一

煮至酥烂：

将牛板筋放入锅中煮至酥烂，煮的时间可以根据个人口感选择，一般推荐1小时45分钟。

撕成小条：

将煮好的牛板筋撕成小条，越细越好，这样更容易入味。

调制调料：

在牛板筋中加入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后即可食用。

方法二

煮熟：

牛板筋煮熟后，撕成条状。

准备调料：

姜末、蒜末、糖、辣椒面、五香粉或十三香、耗油、醋、料酒（或葡萄酒）、鸡精。

炒制：

锅中加油烧热，加入姜蒜爆香，再加入麻椒翻炒，然后加入生抽、老抽、糖、盐，最后倒入啤酒（或水）炒至微微收汁，加入老干妈或辣椒油，晾凉后加入牛板筋、黄瓜、胡萝卜、洋葱，拌匀即可。

方法三

泡发：

牛板筋凉水泡2个小时，中途换2次水，洗净并去掉表面上的膜。

高压锅煮：

高压锅加板筋、花椒、大料、香叶，水抹过板筋大约2公分，出气计时25分钟，如果想吃筋道的就减少5分钟。

制作调料：

蒜末姜末剁碎，加入生抽、醋、糖、盐、料酒、辣椒面、香菜、辣椒油拌匀，加入板筋里，密封冷藏一会儿。

方法四

煮熟撕条：

牛板筋洗净煮熟后，撕成长条备用。