咸菜剥皮鱼怎么做好吃

剥皮鱼烧咸菜

用料：剥皮鱼、咸菜、芹菜、蒜苗、红椒、姜葱蒜。

步骤

1. 剥皮鱼洗净，咸菜切丝，姜红椒切丝，芹菜葱切段，蒜苗切段。

2. 锅热油，撒盐煎剥皮鱼至两面微黄，加料酒去腥。

3. 锅热油，放入姜葱蒜白爆香，炒咸菜至干香。

4. 加入煎香的剥皮鱼和红椒丝，倒入开水，大火烧开，煮6分钟至熟。

5. 调味：鱼露半勺、胡椒粉少许、鸡精少许、白醋半勺，撒入芹菜蒜苗叶葱段煮至断生即可。

蒜蓉辣椒酱剥皮鱼

用料：剥皮鱼、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、蒜蓉辣椒酱。

步骤

1. 剥皮鱼洗净，鱼皮剥下，鱼鳃鱼肚去掉，对半切开，两面划几刀。

2. 锅热油，放入剥皮鱼，两面煎成淡金黄色，淋料酒去腥。