吃火锅麻汁的做法

方法一：经典麻汁

用料

芝麻酱 70g

花生酱 30g

矿泉水 100ml

香油 2勺

蚝油 20ml

韭菜花 1勺

腐乳 1块

白糖 1勺

鸡精 1勺

做法

将芝麻酱和花生酱按7:3的比例混合。

加入2勺香油，搅拌均匀。

分多次加入等量的矿泉水，边加边搅拌，直到酱汁变得稀稀的样子。

加入腐乳，压碎后搅拌均匀。

最后加入韭菜花、白糖和鸡精，继续搅拌均匀即可。

方法二：韩式麻汁

用料

芝麻酱 3大勺

香油 1大勺

花生酱 1大勺

赤砂糖 1小勺

香醋 1小勺

特麻花椒油 1/2小勺

盐 适量

香菜 适量

做法

将芝麻酱和香油化开，再加入花生酱，搅拌均匀。

少量多次加入凉开水，直到变成流动状。

加入赤砂糖、香醋和特麻花椒油，继续搅拌均匀。

最后加入盐和香菜，搅拌均匀后备用。

方法三：简易麻汁

用料

芝麻酱 1瓶

盐 适量

火锅蘸料 1袋

辣椒油 适量（可选）

做法

芝麻酱倒出半碗，加点盐，放水后顺时针搅拌。

搅拌均匀后添加辣椒油（或腐乳、韭菜花），根据个人口味添加。

加入火锅蘸料，一起搅拌均匀即可。

方法四：红汤麻汁

用料

芝麻酱 500克

浓缩大红袍火锅底料 150克

鲜汤 1200克

韭花泥 100克

生姜汁 50克

盐 适量

味精 适量

香油 适量

红辣椒油 适量

做法

将鲜汤加入火锅底料熬至溶化且出味，离火备用。

芝麻酱分次注入红汤，边加边搅拌，至稀糊状。

加入韭花泥、生姜汁、盐、味精、香油和红辣椒油，充分搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。