白毛肚怎么煮火锅

白毛肚煮火锅的方法如下：

老北京爆肚

食材：毛肚300克、二八酱3勺、腐乳汁2勺、生抽2勺、醋1勺、香油1勺、辣椒3个、葱花少许、香菜适量。

做法：

碗里放二八酱、腐乳汁、生抽酱油，再放醋和香油搅拌均匀。

毛肚切块备用，香菜洗净备用。

用温水将芝麻酱泄开，搅拌均匀，加入韭菜花酱、生抽、米醋、盐、白糖和香油。

毛肚放入滚水锅大火焯熟，按照涮火锅的方式用笊篱七上八下即可捞出。

加入香菜，喜欢吃辣的可加入辣椒油。

老北京水爆肚

食材：毛肚一份约500克、香菜适量、芝麻酱适量、韭菜花酱一勺、香油一勺、生抽两勺、糖一勺、盐半勺、米醋一勺。

做法：

毛肚切块备用，香菜洗净备用。

用温水将芝麻酱泄开，搅拌均匀，加入韭菜花酱、生抽、米醋、盐、白糖和香油。

毛肚放入滚水锅大火焯熟，按照涮火锅的方式用笊篱七上八下即可捞出。