红烧花胶鸡火锅做法
红烧花胶鸡火锅的做法如下：
食材准备
鸡半只
花胶3个
香菇4朵
红枣5颗
枸杞N粒
干贝N粒
南瓜200克
胡萝卜半根
葱1根
料酒3勺
花胶泡发
洗净花胶，切几片姜，把姜塞进花胶里。
准备一锅冷水，水中倒入两勺料酒，然后将花胶放到锅里蒸，水沸后大约15分钟左右。
把花胶取出放入冷水中浸泡，再加入几片生姜，放入冰箱冷藏一晚即可。早上起来后可每5个小时换次水，直到开始做为止。
鸡肉处理
鸡切块（也可以整鸡），洗净，冷水入锅焯水。
锅中倒入料酒、生姜去除腥味。水开后舀去浮沫，煮大约3分钟，取出鸡肉过冷水洗净备用。