餐饮翻台是什么意思

饭店的翻台是指 一张餐桌在一位顾客就餐完毕后，由饭店工作人员进行清理、整理，并再次迎接新的顾客就餐的过程。通过这种方式，饭店可以在同一时间段内安排更多的顾客就餐，从而提高餐厅的运营效率和收益。

具体来说，翻台的过程包括以下几个步骤：

1. 顾客用餐完毕后，服务员及时清理桌面，收走餐具和垃圾。

2. 服务员对桌面进行消毒和擦拭，确保餐桌干净整洁。

3. 服务员重新摆放餐具和桌布，准备好迎接下一位顾客。

翻台率是衡量一家饭店运营效率的重要指标之一，翻台次数越多，意味着饭店的生意越好，运营效率越高。