餐饮店长要注意什么问题

餐饮店长在日常管理中需要注意以下问题：

餐厅的卫生是日常管理的重要部分，需要长期保持和提高。

时刻教育员工注意个人和公共卫生，确保餐厅整洁，给顾客留下良好印象。

顾客动线应从大门到座位之间的通道畅通无阻，采用直线，避免迂回曲折。

服务人员动线要尽可能短，减少不必要曲折，提高工作效率。

灯光是餐饮企业的重要物质要素，影响顾客的味觉和心理，与经营定位相关。

灯光布置要艺术地构置，调动顾客的审美心理，实现饮食之美与环境之美的统一。

餐饮VI设计包括基础部分和应用部分，要体现餐厅的个性和风格。

树立典型和标杆，提升团队和谐与积极向上的工作氛围。