肉丸里加鸡蛋好吃吗

肉丸里加鸡蛋 非常好吃，并且有多种好处。以下是具体的分析：

增加口感：

鸡蛋的加入能增加肉丸的口感的蓬松度，使其外酥里嫩，风味独特。

增添营养：

鸡蛋本身富含优质蛋白质、维生素和矿物质，这些营养成分的加入使肉丸的营养更全面。

提升黏合性：

鸡蛋的蛋白质和胶质能增强肉丸的黏合性，使其更易成形，并且提高肉丸的持水度，使口感更加细腻滑嫩。

改善色泽：

虽然有些情况下加入鸡蛋可能会使肉丸颜色发黄，但适当使用可以提升肉丸的整体色泽和外观。

综合以上几点，肉丸里加鸡蛋不仅能够提升口感和风味，还能增加营养价值和改善色泽，因此非常推荐在制作肉丸时加入鸡蛋。