餐饮五按五干

餐饮五按五干是 餐饮现场管理的要求，旨在通过明确的工作流程和标准来提高工作效率和服务质量。

五按

按时间：以时间为变量，设置工作计划表，确保各环节在预定时间内完成。

按流程：按照既定的流程进行操作，保证工作的连贯性和一致性。

按动线：根据餐厅的布局和顾客流动路线，安排员工和服务流程，确保顾客顺畅就餐。

按标准：按照统一的标准进行操作，保证服务质量和菜品口味的一致性。

按指令：遵循管理人员的指令，确保各项工作的顺利进行。

五干

事前明确规定干什么：明确每个岗位的职责和工作内容。

怎么干：确定具体的工作方法和步骤。

何时干：安排工作时间和顺序，确保按时完成。

用何种方法干：选择最合适的工作方法和工具。