哪些西点需要黄油

在西点制作中，以下几种需要使用黄油：

饼干：

制作饼干时通常需要打发黄油，使其饱含空气，并与鸡蛋混合均匀，以增加饼干的口感和松酥性。

重油蛋糕：

在制作重油蛋糕时，黄油需要打发并与其他材料混合，以形成蛋糕的结构。

马芬蛋糕：

马芬蛋糕的制作过程中，黄油通常与其他湿性材料（如牛奶、鸡蛋）混合，并且需要打发。

蛋挞：

蛋挞的酥皮中需要使用黄油来增加其酥脆度和风味。

腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等：

这些西点的制作中也需要使用黄油，通常与其他原料如糖、鸡蛋、面粉等混合并打发。

果酱小点心：

在制作果酱小点心时，黄油与其他原料如糖、鸡蛋、面粉等混合，并通过烘烤来制成。

黑白脸两圆片加馅：

这种西点的制作中，黄油用于夹馅和沾糖，增加口感和风味。

总结来说，黄油在西点制作中应用广泛，主要用于增加口感的松酥性、混合其他原料以及增添风味。根据不同的西点种类和制作要求，可以选择使用无盐黄油、有盐黄油或麦淇淋等不同类型的黄油。