餐饮汤臭了
当餐饮汤出现臭味时，可以尝试以下方法来去除或减轻异味：
加料酒并煮开
加入适量的料酒，煮开后让酒精挥发，带走部分气味。
爆炒
如果气味仍然较重，可以尝试将汤中的食材进行爆炒，以高温去除异味。
检查食材新鲜度
确保使用的食材新鲜，不新鲜的食材容易产生异味。
控制煮制时间
避免过长时间的煮制，以免食材中的营养物质分解产生异味。
适量使用调料
按照配方要求使用适量的调料，并注意调料的搭配，避免过量或不搭配合适。
及时冷却并储存
煮制后及时冷却，并储存于干燥、清洁的容器中，避免长时间暴露在室温下。
清理残渣和浮沫
定期清理汤中的残渣和浮沫，防止其发酵产生异味。