新鲜肉火锅怎么做

羊肉火锅

材料准备

新鲜羊肉、胡萝卜、大葱、桔子皮、花椒、生姜、干辣椒、桂皮、八角、羊肉火锅底料。

处理羊肉

将羊肉剁成块状，放入清水中浸泡两个小时，期间换水两次。

锅中加水，加料酒和生姜，将羊肉焯水后捞出，再放入水中浸泡。

准备配料

大葱和胡萝卜清洗干净，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段。

炒制香料

锅中加油，放入花椒、生姜、干辣椒、桂皮、八角翻炒出香味。

加入火锅底料继续翻炒。

炖煮

加入羊肉块，炒至表皮焦黄，再加料酒和足够量的水。