厨房西点100个秘诀
厨房西点100个秘诀涵盖了从材料选择到烘焙技巧的各个方面，以下是一些关键点：
材料选择
选择优质材料，如高筋面粉、优质糖和黄油。
使用新鲜的鸡蛋和冷藏的黄油，并将黄油切成小块快速升温。
精确称量
精确称量材料，使用厨房秤或量杯，确保比例准确。
面团温度控制
控制面团温度，避免过高或过低，影响发酵和口感。
发酵时间和温度
注意发酵时间和温度，根据食谱和面团特性调整。
烤箱预热和控制温度
烤箱预热至适当温度，并在烘焙过程中控制好温度。
烘焙时间
严格控制烘焙时间，避免烤焦或烤不熟。