清汤饸饹面怎么做好吃

清汤饸饹面的做法如下：

和面

将适量面粉放入面盆中，倒入温水（夏天用凉水，冬天用温水），边倒水边搅拌，使面粉和水充分融合。

和至光滑后，盖上保鲜膜或湿布，醒面约30分钟。

准备配菜

土豆、红萝卜切丝，豆角切段，木耳提前泡发，粉条泡软备用。

豆腐切成条状，香菜切碎，芝麻和花生磨碎备用。

制作菜码

锅里热油，放入香菇、干辣椒、姜片炒香。

加入适量水，水烧开后放入盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。

将炸好的豆腐条、土豆丝、胡萝卜丝、豆角段、木耳和豆芽放入锅中，拌匀后关火备用。

煮饸饹面

醒好的面团揉匀，用饸饹床或机械压面机压成细条，放入沸水中煮熟。

煮好后，捞出沥干水分，放入碗中。

浇汤和调味

将煮好的菜码倒入装有饸饹面的碗中，加入炸好的花生碎和芝麻碎，再撒上香菜碎。