海派火锅的蘸料
海派火锅的蘸料可以根据不同的口味和需求进行选择，以下是一些常见的蘸料配方：
经典蒜泥蘸料
蒜泥 + 小米辣 + 葱花 + 陈醋 + 香油 + 香菜
海鲜火锅蘸料
蒜泥 + 小米辣 + 蚝油 + 芝麻 + 葱花 + 香菜 + 香油
火锅干碟蘸料
辣椒粉 + 芝麻 + 椒盐 + 花生碎
经典油碟蘸料
蒜泥 + 小米辣 + 蚝油 + 芹菜粒 + 葱花 + 香油
清汤火锅蘸料
蒜泥 + 小米辣 + 蚝油 + 生抽 + 陈醋 + 香菜 + 葱花
涮肉麻酱蘸料
蒜泥 + 生抽 + 花生碎 + 芝麻酱 + 陈醋 + 香菜 + 葱花 + 腐乳