顺德西点鸡凤爪做法

顺德西点鸡凤爪的做法如下：

食材准备

凤爪400克

糟卤500克

姜1块

香葱2颗

花椒粒20粒

香叶1片

料酒2料勺

盐10克

制作步骤

1. 鸡爪洗净，剪去指尖部分，用刀切开。

2. 小葱切葱段，姜切片。

3. 锅里倒入适量清水，放入姜、葱、香叶、花椒，烧开后倒入凤爪，加2料勺料酒，大火煮开。

4. 煮开后，用勺子撇去油沫，盖上锅盖，改小火，煮10分钟，之后关火，盛出用冷水冲洗干净油沫。

5. 捞出控干水份。

6. 用一大的容器倒入糟卤，加入适量盐，放入一块香叶，然后把凤爪倒入。

7. 因为喜欢吃辣，所以加入了泡椒。