餐饮具应当

高温煮沸法：

将餐饮具完全浸没于清水中，水温加热至100℃，持续5-10分钟，可以杀灭大部分细菌。

清洗和消毒：

餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒；炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

法律要求：

食品安全法第五十六条规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

消毒液使用：

使用含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净，具体浓度可参考相关消毒液使用说明。

保洁措施：

鼓励采用物理消毒方式，合理控制洗涤剂用量和消毒温度、时间，规范餐饮具保洁和使用。

综上所述，餐饮具在使用前后都应进行彻底的清洗和消毒，以确保食品安全，防止疾病传播。