可可小西点制作方法

可可小西点的制作方法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一：经典可可小西饼

材料

可可粉50克

鸡蛋半个（或一个）

黄油150-200克

糖粉20-30克

低筋面粉250-300克

步骤

将黄油、鸡蛋、糖粉用打蛋器打发至蓬松。

将面粉和可可粉混合后加入打发的黄油中，揉匀成光滑的面团。

揉成小剂子，按压成小窝窝，放入烤盘，烤盘微微刷油。

烤箱温度上火180°，下火150°烤10分钟左右。

烤熟后，将巧克力和黄油化开，装入裱花袋，挤压在烤好的小西饼的窝窝上，放凉即可。

方法二：健康可可小蛋糕

材料

蛋黄90克

蛋白150克

低筋粉40克

可可粉25克

无盐黄油55克

巧克力62% 25克

牛奶75克

砂糖55克

步骤

分离蛋白和蛋黄，蛋白冷冻十五分钟左右。

黄油加热后加入过筛后的低粉和可可粉，再加入巧克力，静置一分钟，搅拌均匀。

加入牛奶，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

打发蛋白至弯钩状，然后和巧克力面糊混合均匀，倒入模具中。

在烤盘中加入热水，水浴法155°烘烤70分钟左右，确认烤熟后取出晾凉即可。

方法三：简易可可小蛋糕

材料

黄油软化

白糖

鸡蛋

低筋面粉

可可粉

牛奶

步骤

黄油软化后放入盆中，用打蛋器打至发白。

分三次加入白糖，打至蓬松、发白。

分2-3次加入鸡蛋液，打至二者混合。

筛入低粉和可可粉，搅拌均匀，冷藏一会，拿出揉成圆柱型，放入冰箱冷冻一小时，取出切片。

烤箱预热170.5°，放入烤20分钟，成品。

方法四：巧克力小蛋糕

材料

鸡蛋5个

低粉60克

玉米淀粉10克

黄油60克

可可粉40克

热水80克

红糖80克

步骤

可可粉、热水和黄油混合，坐入温水盆中搅拌成可可浆。

蛋白打入无油无水的盆中，蛋黄打入可可浆中，先不用搅拌。

蛋白打发成大泡状态，加入红糖和玉米淀粉继续打发至干性发泡，冰箱冷藏备用。

将蛋黄与可可浆搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀成可可面糊。

预热烤箱170度10分钟，取1/3蛋白加入可可面糊中切拌均匀，倒入其余蛋白中切拌均匀，倒入模具中，震出气泡，入烤箱170度烤35分钟。

烤好后取出震几下，倒扣放凉脱模。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。