餐饮部运营的保障制度

餐饮供应商管理制度

餐饮供应商必须具备相关的许可证和证件，并具备食品安全保障能力。

餐饮供应商必须在到货前将检测报告提交给餐饮营运部。

餐饮供应商必须保证在配送过程中的卫生和安全。

餐饮供应商必须配合餐饮营运部的指导和监督。

员工管理制度

餐饮营运部负责为员工制定培训计划，保证员工素质。

员工必须完成培训并取得相应的证书才能上岗。

餐饮营运部建立以绩效为导向的薪酬制度，落实奖惩措施。

成本管理制度

餐饮营运部负责每月制定成本控制计划，并对各餐厅进行成本管控。