餐饮涨价应该怎么办才好
面对餐饮涨价，以下是一些建议：
分菜品调价
根据菜品的受欢迎程度（PI值）进行调价，对于人气高且常点的菜品不涨价，对于人气低或不常点的菜品则适当上调价格。
小幅度分次上调
避免一次性大幅度涨价，而是分几次小幅上调，这样顾客更容易接受。
新品涨价
在经济不景气或消费低迷时期，通过推出新产品来吸引顾客，新产品可以带来新的定价权，实现变相涨价。
套餐搭配
通过设计套餐来搭配销售，以高毛利产品带动低毛利产品，使顾客在感官上觉得整体价格合理。
调整产品结构
丰富产品线，多样化产品结构，减少对单一食材的依赖，以应对食材价格上涨的风险。
强化供应链
建立和完善供应链，通过统一采购和优化库存管理来降低成本，减少因食材价格波动带来的影响。
寻找新的利润空间
除了食材，还可以从其他方面寻找突破口，比如提升服务质量、增加附加值服务等，以弥补利润空缺。