红酒自酿40天
红酒自酿40天的情况下，葡萄酒的发酵过程基本完成，可以进行品鉴。以下是一些关键点：
食材准备
葡萄：40斤
白糖：10斤（根据口味可适量增减）
玻璃罐：三个
塑料薄膜（保鲜膜）：一卷
纱布：两张
制作过程
葡萄洗净后晾干，然后捣碎或捏碎。
将葡萄和糖按10:3的比例放入玻璃罐中，糖可以分次加入并搅匀。
用塑料薄膜封住瓶口，确保不透气。
将玻璃罐放置在阴凉处，避免阳光直射和震动。
发酵初期每天打开瓶盖搅拌一次，促进发酵，大约一周后发酵完成。
发酵完成后，用纱布过滤掉葡萄皮和杂质，然后装入玻璃罐中继续存放。