餐饮商家在意什么问题

餐饮商家在意的东西主要包括以下几个方面：

菜品是餐饮店最主要的产品，顾客对菜品的第一评价要素是味道。

菜品需要新鲜、有创意，并且摆盘和餐具搭配要赏心悦目。

菜品分量要均匀细致，避免影响顾客对其他菜品的食用。

餐饮经营者需根据季节变化打造时令菜品，并注意流行趋势，对菜品进行调整和创新。

环境虽然不是奢华，但需要让顾客感到舒适，因为环境是顾客能否坐下用餐的决定性因素。

店内装修应有鲜明的主题和风格，营造出独特的氛围感，给顾客不一样的体验。

服务态度是顾客评价的重要因素，工作人员应亲切、热情地接待顾客，并细心周到地为顾客服务。

服务质量不仅取决于态度，还取决于细节，细节处的问题可能导致顾客认为店铺不值得再来。

顾客希望在消费时买到既便宜又优质的东西，餐饮店必须围绕这一点营造性价比概念。

优惠活动和价格是吸引顾客的重要因素。

现在的餐饮人越来越注重营销和推广，通过各种活动和广告吸引顾客。

餐饮店需要确定适当的流动资金周转率，控制成本，确保毛利率和成本率的合理性。

分析顾客翻台率和客人消费水平，以调整经营策略。

顾客的整体体验决定了店铺的口碑和回头率，包括服务、环境、菜品等多个方面。

整洁的店铺摆设和显眼的菜品展示能提升顾客的用餐体验。

综上所述，餐饮商家在意的东西涵盖了菜品质量、环境舒适度、服务质量、性价比、营销推广、财务管理以及顾客体验等多个方面。这些方面共同决定了餐饮店的成功与否。