金针菇怎么做好吃火锅

金针菇在火锅中的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

青菜金针菇（火锅料版）

用料：金针菇200克，青菜两把，川味火锅底料40克，葱姜适量，醋1勺，白芝麻适量。

做法：

准备洗好的小青菜，切点葱姜，金针菇焯水。

烫熟的金针菇盛出备用。

油热放葱姜，放川味火锅底料一起煸香。

放青菜翻炒致半熟，放金针菇，翻炒，溜边放点醋。

炒熟，装盘，撒芝麻，开吃。

肥牛金针菇卷

用料：火锅肥牛，金针菇，姜，干辣椒。

做法：

料汁：碗中加适量盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和少许老抽、淀粉，用适量清水稀释均匀备用。

金针菇切去老根，冲洗干净，用解冻变软的肥牛分别卷成小捆。

起锅烧油，把姜末和干辣椒爆香后放入卷好的肥牛金针菇卷煎熟。

倒入料汁小火煮五分钟，大火收汁即可。

番茄肥牛金针菇

做法：

金针菇底部切掉清洗干净，一小撮在面糊中裹一层放到炸锅中，面衣变金黄的时候捞出滤油。

蒸蒜泥金针菇

做法：

金针菇清洗好摆盘，蒜末爆香，连油一起倒入酱油搅拌，酱汁浇在金针菇上。

在蒸笼上加热十分钟，撒上香葱即可。

金针菇粉丝鲜虾

做法：

粉丝泡软放在最下面一层，四周铺上金针菇。

凉拌金针菇

用料：金针菇，香醋，玉米油，小米椒，食盐，特鲜酱油，香菜，小葱，大蒜。

做法：

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵，浸泡在清水盆中五分钟到十分钟，沥干水分备用。

蒜末、小米辣椒和香菜切好备用。

锅中接适量清水，放入金针菇煮一到两分钟，捞出沥干水分。

制作凉拌酱料汁，加入蒜蓉和辣椒段翻炒，加入特鲜酱油、香醋和食盐调味，浇在金针菇上，拌匀即可。

油泼金针菇

用料：金针菇，红尖椒，蒜，葱，盐，酱油。

做法：

金针菇去根，蒜拍扁切末，葱切粒，红尖椒切粒。

锅中放小半锅清水，倒入金针菇，放半勺盐，焯熟，捞出。

倒入油，下入红尖椒，爆香，淋上酱油和热油。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，选择适合自己口味的调料和配菜，制作出美味的火锅金针菇。