做餐饮人的职责是什么

餐饮工作者的职责主要包括以下几个方面：

提供优质的顾客服务

热情迎接顾客，引导入座并提供菜单。

帮助顾客解答疑虑，提供专业的餐饮建议。

确保菜品及时送达，并在用餐过程中持续关注顾客需求，提供周到的服务。

协助管理餐厅

保持餐厅环境整洁有序，负责桌面、餐具和厨房的清洁工作。

收取支付账单，处理顾客的退款请求。

在高峰时段协助排队、安排座位和调度流程，确保餐厅高效运营。

开餐前后的准备工作

开餐前做好全面的卫生工作，包括个人和负责区域的清洁。

按标准换台布、摆台，准备开餐所需的餐具、饮料等。

开餐后，按照服务程序为客人提供点菜、上菜、酒水服务及结账服务。

处理顾客投诉和问题

尽量帮助客人解决就餐过程中的问题，必要时将问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

解答客人提出的有关饮食、设施等方面的问题，收集意见并及时向餐厅主管反映。

团队协作与培训

服从领班领导，团结协作，参加培训，提高服务技能。

合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐酒具的准备工作。

密切与厨房保持联系，确保服务质量。

日常管理和监督

全面负责所辖区域门店的日常管理和监督工作，确保直营店的正常、高效、优质运行。

执行规范及高效的区域运营管理体系，协助营运总监制订工作计划和相关政策，并监督执行。

其他职责

遵守食品卫生“五四制”，做好餐具清洗、消毒和保洁工作。

负责贵重餐具的保管，确保餐具分类放进消毒柜消毒。

完成当班营业日报表、帐务报告表及更正表，保管好帐单、发票并按规定使用、登记。

这些职责旨在确保餐厅的运营顺畅，提供高质量的餐饮服务，并不断提升顾客满意度。