重庆肉末怎么吃好吃

重庆肉末可以通过多种方式制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的吃法：

正宗渝派肉末茄子

用料：茄子2根、肉末2两、大蒜适量、郫县豆瓣两勺、小葱适量。

做法：

廋肉剁成肉末放少许盐胭脂。

茄子切条切块。

大蒜切末切片。

茄子下锅炸软，起锅。

用炸茄子的肉炒一下肉末，起锅。

用炸茄子的油，放入大蒜、郫县豆瓣，炒香，放入茄子、肉末，少量的老抽和白糖，翻炒5分钟，起锅装盘。

川味肉末炒粉丝

用料：粉丝120克、猪肉末180克、料酒2勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺、辣椒和花椒适量、盐2克、鸡精2克。

做法：

粉丝用清水浸泡至变软，然后煮至透明，捞出备用。

热锅加油，加入肉末炒至变色，加入料酒、生抽、郫县豆瓣酱继续翻炒。