火锅里白色的脆脆的

火锅中白色的脆脆的食物可能有几种不同的食材，具体取决于您所在的地区以及您所吃的火锅种类。以下是一些可能的选项：

脆皮肠：

制作脆皮肠时可能会添加一些调料，使其呈现乳白色且口感细腻。

脑花：

脑花煮好后表面可能会变色，形成一层白色的膜，这层膜是脑花自身的组织液和血液经过加热后产生的。

脆豆腐：

有些火锅中可能会使用冻豆腐，它经过冷冻处理后变得更为脆嫩。

笋类：

火锅中的白色细长条可能是春笋，以其肉质鲜嫩和清香而受到欢迎。

锡层：

如果是铜火锅，加热过程中可能会产生一层白色的氧化锌，这是为了防止铜氧化产生有毒的铜绿。

黄背木耳：

黄背木耳是火锅中常见的食材，口感爽脆，含有丰富的营养成分。

如果您能提供更具体的信息，比如食材的形状、口感或者您所在的地区，我可以给出更精确的答案。