餐饮部经理的职能描述

餐饮部经理的职能主要包括以下几个方面：

职权

对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩，并根据管理情况进行表扬、批评、奖励或处罚。

有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。

根据部门实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。

有权向下级下达工作和生产任务，并发出指示。

有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

职责

对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食经营的好坏负有重要责任。

制订饮食部的营业政策和计划。

主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，确保工作协调一致地进行。

拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策。

审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。