商用厨具简介

商用厨具是指 用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。这些设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类器具以及用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备。具体种类如下：

炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱等。

和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、消毒碗柜等。

平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等。

大型餐饮业还包括传菜电梯。

中西餐炉具、商用电磁炉、食品机械类设备、制冷设备等。

商用厨具的特点

多用途：适用于各种商业厨房，满足不同的烹饪需求。

高性能：设备通常具有更高的功率和容量，适合长时间高负荷工作。

卫生安全：材质多采用不锈钢，符合严格的卫生和健康标准。

节能环保：现代商用厨具注重节能和环保设计，减少能源消耗和环境污染。

智能化：一些高端设备还具备智能化功能，提高操作便利性和效率。

选择商用厨具的建议

根据需求选择：根据具体厨房的需求选择合适的设备种类和规格。

注重材质：选择食品级不锈钢等高质量材质，确保卫生安全。