西点师面试做哪些西点

在西点师面试中，通常需要展示制作各种西点的能力。以下是一些可能被问到或需要准备制作的西点类型：

制作过程精细，需要严格控制温度和湿度。

强调对马卡龙质地和颜色的控制，以及如何克服制作过程中的挑战。

难点在于慕斯的稳定性，需要确保在运输和展示过程中不变形或塌陷。

可能需要调整配方、控制温度和时间、加强支撑结构以及使用防震材料。

一种常见的甜点，通常包括酥皮塔底和新鲜水果填充。

需要掌握酥皮的制作技巧和水果的搭配。

包括吐司、羊角面包、麦穗面包等。

需要熟悉不同面包的制作方法和发酵过程。

一种经典的法式甜点，由多层酥皮和奶油馅组成。