西点师要会写什么

学习西点需要掌握的内容包括：

日常对话：

包括与顾客、同事和供应商的交流。

厨房操作：

了解厨房卫生、安全操作规程以及厨房设备的使用。

食物材料：

熟悉各种食材的特性、储存方法和加工技巧。

西餐（点）：

掌握各种西式点心和菜肴的制作方法。

餐厅常用对话：

学会在餐厅环境中进行有效沟通。

裱花：

学习蛋糕的基础装饰技巧，包括各种花卉、动物等造型的制作。

蛋糕制作：

包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕等多种蛋糕的制作方法。

面包制作：

掌握各种面包的制作技巧和流程。

甜点制作：

学习制作各种甜点和糖果。

翻糖和糖艺：

学习使用糖霜、糖艺工具进行装饰和造型。

中西点心：

了解并掌握中西方点心的制作方法和差异。

此外，如果希望在西点行业有更深入的发展，还可以学习一些高级技能，如糖艺、翻糖、巧克力工艺等，并且最好具备一定的法文功底，因为西餐西点中常常会涉及到一些法文术语和配方。

建议选择系统的教材和课程，结合实际操作进行学习，同时也可以参加一些专业的培训课程或工作坊，以提高自己的技能水平。