国产冰葡萄酒和进口红酒
国产冰葡萄酒和进口红酒在多个方面存在明显差异:
葡萄品种
进口红酒:选用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次。颗粒较小,籽核较大,肉少,皮厚,糖度较高。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,种植和收获过程较为严格。
国产冰葡萄酒:一般使用食用葡萄酿造,这种葡萄生长在亚热带和温带,一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是口感。
酿造工艺
进口红酒:是天然发酵酒类,不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒,当酒精达到一定度数时,天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的。
国产冰葡萄酒:由于糖度低,需要人工加入糖或酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝完以后容易上头。
年份
进口红酒:有严格的年份制度,不同年份的葡萄品质会有所不同,因此年份对于进口红酒的口感和价格影响较大。
国产冰葡萄酒:虽然也有年份,但相对较短,且国产葡萄酒在年份制度上不如进口红酒完善。
品质与口感
进口红酒:即使是最低档的红酒也是100%葡萄汁酿制,其品质较好,口感浓烈,入口酸涩感强。
国产冰葡萄酒:虽然有一些优质品牌如张裕、长城等,但整体上国产冰葡萄酒在品质和口感上与进口红酒相比仍有差距。